Presente in abbondanza sotto i secolari alberi di castagno dei boschi della Val Manubiola, il fungo porcino di Berceto rappresenta un prodotto di eccellenza per questo territorio.
La sua nascita e la crescita sono regolate dalle piogge e dalle fasi lunari, il raccolto avviene in autunno. Ed è proprio in questo periodo che le strade del borgo vengono inebriate dal profumo dei funghi porcini appena raccolti pronti per essere essiccati e lavorati per la loro conservazione.
Dal sapore dolce e aromatico, è il Re di diversi piatti tipici locali, condimento perfetto per i freschi tagliolini fatti a mano.
Berceto proprio per l’eccellenza e l’importanza di questo prodotto nell’economia locale è stato inserito nel circuito gastronomico della Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, recentemente insignito del marchio IGP.
